Proveniente de la region del Himalaya, su grano es fino, alargado y de agradable aroma. Este es muy recomendado para guarnición de cualquier plato o para acompañar todo tipo de curry. Durante la cocción este tipo de arroz se alarga aún más, liberando su fragancia y dejando los granos siempre firmes, secos y separados.
Consejos de cocción: Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia. Poner a cocinar una medida de arroz por una medida de agua durante 15 minutos con una olla tapada. Tiene que ser a fuego bajo.
¿Cómo cocinarlo?
1) Enjuagar el arroz en agua a temperatura ambiente. Repetir hasta que el agua se aclare y dejar reposar por 30 minutos. Escurrirlo.
2) En una olla, hervir agua equivalente al peso del arroz que se va a cocinar. Una vez que rompió hervor agregar el arroz y bajar el fuego. Lo dejamos hervir por 12 a 14 minutos. Sacar del fuego y dejar descansar otros 5 minutos.
Tiempo de cocción: entre 12 - 14 min.
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