Las esterillas de bambú es un elemento muy utilizado a la hora de armar un buen sushi. Existen dos tipos de esterillas y se diferencian según la vara que este compuesta.
• Si es de vara CHATA: es perfecta para elaborar rolls grandes y también para darle forma cuadrada.
• Si es de vara REDONDA: suele ser más adecuada para hacer rolls de tamaño pequeño o medianos.
1) Hay que lavar bien las esterillas una vez usadas. Se deben despegar los granos de arroz que hayan quedado en la misma y dejarlas secar bien antes de guardarlas.
2) Para protegerlas tenes que ponerles film de cocina, recubriendolas todas, para luego hacer los rolls. Esto evita que los granos de arroz se peguen a las mismas.
