El panko es una especie de pan rallado japonés. Se fabrica a partir de pan rallado elaborado mediante calentamiento óhmico. Es crujiente, aireado y ligero, logrando que la absorción del aceite sea menor y que tus platos sean más livianos.
La diferencia entre el panko naranja y blanco es sólo el color, tienen el mismo sabor.
Gochiso Tips:
Sirve para "empanar o rebozar” tus comidas. Podes preparar: milanesas, rabas, langostinos, pollo cruch, pescado rebozado, sushi caliente, gratinados con queso.
Receta:
Milanesa a la Tonkatsu
INGREDIENTES:
Panko 150 grs
800grs de carne puede ser de lomo o cuadrada, y/o carre de cerdo.
Huevos 4 Unidades
INSTRUCCIONES:
1. Cortar 2 bifes de cerdo/carne de 1 centímetro de espesor y salpimentar.
2. Pasar cada trozo por huevo batido y luego empanamos con el panko 2 veces.
3. Se puede preparar al horno con un poco de aceite de oliva o freír en aceite caliente por 7 minutos.
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